食用油是人們日常飲食生活中必需的消費品，其在精煉過程中會產生一些危害成分，如3-氯丙醇脂（3-MCPD酯），對人體危害甚大，也是近年來出現的新的食品安全熱點問題，3-MCPD酯會對人體的腎臟和生殖器官產生毒害作用。因此，為了保障食用油脂的安全性，需要對食用油脂中3-MCPD酯的含量水平進行監(jiān)控，那其主要成分-氯含量的檢測則是監(jiān)控過程中的一項重要指標。
油脂中氯離子來源廣泛，土壤中的含氯礦物鹽、含氯農藥和化肥、含氯加工助劑、含氯包裝材料都可能使植物油含有氯離子。這些不同的條件會影響油料作物中氯化合物的含量，可以通過降低油料作物中氯化合物的含量，從而有效的降低3-MCPD的形成。怎樣才能在生產過程中簡單便捷的獲得精準可靠的氯含量檢測數據呢？
使用multi EA5100水平爐模式進樣測試，外加MMS5100全自動進樣器將樣品定量后注入全自動舟進樣器ABD的進樣倉，樣品在火焰?zhèn)鞲衅鱂lame sensor的監(jiān)控下進入燃燒爐氣化和燃燒，氯元素轉化為鹵化氫，經凈化后進入熱傳輸管和濃硫酸干燥器脫水后進入庫倫檢測器被檢測。將試樣直接引入純氧的高溫爐中燃燒，氯化合物形成氯化氫氣體，生成的氯化氫氣體經過干燥后用微庫侖滴定法檢測，方便快捷，結果準確可靠。
01方法參數&校準曲線
02測試結果
03結論
食用油是每餐必不可少之物，食用即被吸收，其質量必須得以保證，據調查結果顯示，植物油提煉后的3-MCPD酯的含量明顯多于未提煉之前，目前國際上尚未制定該有害物質的限量標準，美國油脂化學協(xié)會正在考慮將3-MCPD酯的含量作為評價精煉食用油品質的一項指標，但國內的專業(yè)論文有相關的要求建議，如：植物油提煉后不少于0.4mg/kg，提煉前不多于0.1mg/kg，因此，食用油加工期間務必合理控制3-MCPD酯含量，如果加工后食用油3-MCPD酯含量超標，那么該食用油應禁止上市。耶拿的multi EA5100元素分析儀嚴格把關該項要求，旨在讓廣大群眾使用安全放心的食用油。
德國耶拿分析儀器：multi EA5100元素分析儀配置氯模塊時可以檢測樣品中的Cl含量，配置氮硫模塊時可以一次進樣TC、TS同時出結果，也可以配制碳模塊測試樣品中碳含量。您可以根據自己實驗室的需求任意選擇不同的配置，靈活方便；可用于固、液、氣樣品中總氮、總硫、總氯、總碳含量的檢測分析，一機多用，配置靈活，滿足不同形式樣品中C、N、 S、Cl的測試需求。
