隨著春節(jié)的臨近，食品安全也進(jìn)入高發(fā)期，日前，農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計(jì)委、食藥監(jiān)總局三部門聯(lián)手部署食品安全保障工作，加大對源頭、應(yīng)急機(jī)制和食品加工餐飲企業(yè)的突擊檢查，確保春節(jié)食品安全。

　　2013年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體穩(wěn)定、逐步向好，但安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長馬愛國表示，將從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭上進(jìn)行安全隱患的排查。

　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司是國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會去年為加強(qiáng)食品安全新設(shè)的機(jī)構(gòu)，司長蘇志表示，春節(jié)期間將加強(qiáng)應(yīng)急機(jī)制應(yīng)對可能發(fā)生的突發(fā)事件。

　　而國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司司長馬純良稱，各項(xiàng)食品安全檢測的突擊檢查已經(jīng)開始。加大對乳制品、肉制品、酒、食用油、飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽檢力度，以承辦年夜飯、春節(jié)聚餐活動較多的餐飲服務(wù)為重點(diǎn)，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　農(nóng)業(yè)部

　　重點(diǎn)排查蔬菜肉類

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長馬愛國表示，為了讓老百姓在春節(jié)期間吃得好、吃得放心。農(nóng)業(yè)部要開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，以蔬菜和動物產(chǎn)品為重點(diǎn)，鎖定主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，重點(diǎn)排查蔬菜生產(chǎn)基地、畜禽水產(chǎn)規(guī)�；�養(yǎng)殖場、農(nóng)產(chǎn)品收儲運(yùn)場所、生豬定點(diǎn)屠宰場，重點(diǎn)防范違規(guī)使用高毒農(nóng)藥、濫用抗生素、非法添加有毒有害物質(zhì)等問題，堅(jiān)決杜絕屠宰病死畜禽行為。在主銷區(qū)與食藥部門建立聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，加強(qiáng)對各類批發(fā)市場、展會、年貨市場的排查。同時(shí)要求各地公布投訴舉報(bào)電話，強(qiáng)化公眾參與和社會監(jiān)督。

　　近日，農(nóng)業(yè)部修訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，強(qiáng)化應(yīng)急值守和信息報(bào)送機(jī)制，要求各地加強(qiáng)值守，暢通信息渠道，落實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化節(jié)日值守，確保發(fā)生突發(fā)問題后能及時(shí)妥善處置。

　　食藥監(jiān)局

　　防控群體性中毒

　　結(jié)合春節(jié)食品消費(fèi)特點(diǎn)，食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司司長馬純良說：“進(jìn)一步加大對乳制品、肉制品、酒類、食用油、飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和食品監(jiān)督抽檢力度。”

　　對節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)和經(jīng)營的集中區(qū)域、食品安全問題易發(fā)場所、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位組織突擊性的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)情況、應(yīng)急管理工作的落實(shí)情況等。

　　食品安全執(zhí)法檢查的重點(diǎn)場所有哪些？據(jù)馬純良介紹，主要集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域和批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品展銷會、春節(jié)廟會、游園會等。

　　馬純良表示，在批發(fā)市場、集貿(mào)市場這些重點(diǎn)監(jiān)測場所，要以肉制品、食用油、酒類、飲料、炒貨食品為重點(diǎn)開展專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和治理，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　春節(jié)期間，聚餐活動較多。承辦年夜飯、春節(jié)聚餐活動較多的餐飲服務(wù)單位自然成為重點(diǎn)檢查對象，特別是要重點(diǎn)監(jiān)管車站、飛機(jī)場等大型聚餐場所以及人員集中地方的餐飲服務(wù)。

　　衛(wèi)計(jì)委

　　制定食品安全預(yù)案

　　國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長蘇志表示，國家衛(wèi)生計(jì)生委將會同有關(guān)部門組織開展對大宗消費(fèi)食品和節(jié)日特色食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。監(jiān)測食品種類涵蓋糧食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油等節(jié)日熱銷食品。食品藥品監(jiān)督管理總局還將針對節(jié)日熱銷食品的生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和食品抽檢。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心、中國疾病預(yù)防控制中心等機(jī)構(gòu)，將在網(wǎng)站刊登“春節(jié)期間如何合理飲食”、“春節(jié)期間如何預(yù)防食物中毒”等專題，引導(dǎo)消費(fèi)者春節(jié)期間合理消費(fèi)。

　　據(jù)了解，對監(jiān)管抽查過程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品和違法違規(guī)行為，各相關(guān)部門將及時(shí)依法進(jìn)行查處；對涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。農(nóng)業(yè)部要求各地公布投訴舉報(bào)電話，強(qiáng)化公眾參與和社會監(jiān)督。針對節(jié)日期間有可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，各部門也已經(jīng)制定了應(yīng)急預(yù)案，保障節(jié)日期間加強(qiáng)值守，暢通信息渠道，落實(shí)工作責(zé)任，確保發(fā)生突發(fā)問題后能及時(shí)妥善處置。