吃到嘴里的肉和菜，想知道具體來自哪家的豬圈、哪塊菜園子，今后都將成為可能。昨日，大河報(bào)記者獲悉，鄭州市政府將啟動(dòng)食品安全可追溯體系建設(shè)，超市、餐館的肉和菜，通過二維碼“身份證”，將能直接追蹤到其原產(chǎn)地。

　　200家餐飲單位，將首嘗肉菜“追溯權(quán)”

　　去超市選塊豬肉，在IC電子秤上一過，可以得到一個(gè)“追溯碼”（二維碼或其它條碼信息），拿“追溯碼”在查詢終端上一刷，或通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行查詢，能顯示進(jìn)貨地和農(nóng)藥殘留檢測信息等。在飯店吃飯時(shí)，憑借飯菜的“追溯碼”，也可以一路查出它是來自哪里的菜園子。今年，鄭州市民有望在部分超市、飯店享受到“追溯權(quán)”。

　　根據(jù)2014年鄭州市食品安全工作要點(diǎn)的通知（以下簡稱“通知”），鄭州市將啟動(dòng)食品安全檢測可追溯體系建設(shè)，推進(jìn)二維碼技術(shù)應(yīng)用，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、投入品使用、生產(chǎn)加工、終端配送全過程信息數(shù)據(jù)鏈。

　　鄭州市商務(wù)局辦公室負(fù)責(zé)人稱，目前全國推動(dòng)建設(shè)的“肉菜流通追溯體系”已有包括鄭州在內(nèi)的35個(gè)試點(diǎn)城市，全國試點(diǎn)城市的推廣，將利于全國肉菜信息大平臺(tái)的建立，“對消費(fèi)者全國范圍的追溯更有幫助”，一旦將農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、餐飲企業(yè)或食堂等納入，憑借消費(fèi)者手中的二維碼、各級商家的IC電子秤，將為舌尖安全提供“身份”檢驗(yàn)保障，“涉及范圍和規(guī)模正在劃定中，消費(fèi)者最接近的食品消費(fèi)場所會(huì)優(yōu)先考慮推動(dòng)”。

　　“菜品有問題，直接查明”真身“，追蹤到原產(chǎn)地。”鄭州市食藥監(jiān)局食品處的齊新志表示，今年鄭州市將有包括大中型飯店、高校食堂、職工餐廳等在內(nèi)的200家餐飲單位納入到可追溯體系中。

　　與追溯平臺(tái)同步建設(shè)的，是對應(yīng)的監(jiān)管系統(tǒng)。鄭州市將依托省級食品安全信息平臺(tái)，建成食品安全監(jiān)測、投訴舉報(bào)、應(yīng)急處置、公共信息服務(wù)等系統(tǒng)，逐步建立覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營、行政監(jiān)管、社會(huì)評價(jià)的信息化體系，探索推廣食品、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售環(huán)節(jié)全過程電子監(jiān)管系統(tǒng)。

　　上了“黑名單”，主要負(fù)責(zé)人可能會(huì)“下課”

　　在街邊小攤吃得過癮，卻鬧了肚子；逛場食品展銷會(huì)，買回的促銷品卻成了健康敵人；在網(wǎng)上秒殺的食品，意外地核桃變石頭……類似這樣的事情，今后將有“特效藥”。

　　根據(jù)通知，食品交易場所開辦者、食品展銷會(huì)等集中交易活動(dòng)舉辦者、網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營者等，其食品安全管理責(zé)任將在今年進(jìn)一步確認(rèn)和落實(shí)，消費(fèi)者吃得不好，企業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人可能會(huì)被喊“下課”。

　　通知要求制定和實(shí)施懲戒和行業(yè)退出機(jī)制，建立健全“黑名單”制度、違規(guī)企業(yè)和問題產(chǎn)品的社會(huì)發(fā)布機(jī)制，從嚴(yán)追究其負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對被吊銷證照企業(yè)的有關(guān)責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的要依法實(shí)行行業(yè)禁入；食品企業(yè)的“黑名單”，也將與各類行政監(jiān)管信息與社會(huì)征信體系銜接，與企業(yè)信用等級、融資信貸、立項(xiàng)用地等掛鉤。

　　此外，還將強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，完善案件移送、調(diào)查取證、技術(shù)檢測鑒定等制度，嚴(yán)禁以罰代刑。

　　對地溝油、注水肉、兒童飲食安全等將有專項(xiàng)治理

　　今年，鄭州市還計(jì)劃出重拳，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)掐除在“萌芽”階段。其中包括，嚴(yán)厲打擊在飼料中添加禁用藥品、制售假劣農(nóng)藥獸藥、違法生產(chǎn)經(jīng)營禁用的高劇毒農(nóng)藥等違法犯罪行為；嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理；圍繞“病死肉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“注水肉”等突出問題展開專項(xiàng)治理。

　　兒童的飲食安全尤其受到重視。今年，鄭州市將啟動(dòng)兒童及學(xué)校飲食安全放心工程，重點(diǎn)開展嬰幼兒食品、調(diào)味面制品、膨化食品、含乳飲料等和各級各類學(xué)校食堂、學(xué)生營養(yǎng)餐綜合治理，打擊兒童食品中非法添加和濫用添加劑行為。

　　根據(jù)通知，今年鄭州市還將支持建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團(tuán)，提升食品安全保障能力，進(jìn)一步推廣農(nóng)超對接、農(nóng)批對接、農(nóng)校對接等物流模式，支持建設(shè)從田間到餐桌的集約化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系和食品加工配送中心。