日前，省食藥監(jiān)局出臺《食品安全追溯管理辦法實施細則(試行)》，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全追溯的主體，承擔索證索票和向電子追溯平臺錄入、維護所采集信息的責任和義務，并應當為公眾提供食品安全檢測信息查詢服務；公眾通過查詢終端，可對食品信息查詢和參與監(jiān)督，最終實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)全鏈條可追溯監(jiān)管。

　　《細則》提出，由省食藥監(jiān)局統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計，與社會第三方共同開發(fā)甘肅省食品安全追溯信息平臺，食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過該平臺，掃描、上傳、錄入索證索票和食品相關(guān)信息，建立進貨和銷貨臺賬。通過信息備案，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者電子檔案。其備案信息全省共享，各級食品藥品監(jiān)管機構(gòu)可在授權(quán)范圍內(nèi)，進行現(xiàn)場和網(wǎng)上監(jiān)督管理，對問題食品實現(xiàn)“快速鎖定，精準打擊”。

　　《細則》明確，食品信息備案工作實行“誰備案誰負責”原則，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造信息，虛假備案，并對其備案信息承擔相應法律責任。食品批發(fā)主體全面推廣使用電子追溯平臺，安排專職信息管理人員，按照“先備案、再入庫、后銷售”的原則，對生產(chǎn)(供貨)商、商品信息進行備案管理。

　　中型以上餐飲單位和學校食堂應全面建立電子進貨臺賬，鼓勵有條件的小型餐飲單位加快建立和運用電子追溯平臺。大型商場和超市應當使用電子追溯平臺，指定專門人員負責食品信息管理工作，在經(jīng)營場所顯著位置安裝電子追溯信息查詢終端設(shè)備，為公眾提供食品信息查詢服務。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品生產(chǎn)、經(jīng)營信息記錄應保存2年以上，食品生產(chǎn)者、批發(fā)者必須將索取的紙質(zhì)資質(zhì)證件、進銷貨臺賬、“電子一票通”保存2年以上。