目前，新疆首府烏魯木齊已有超市建設(shè)食品安全檢測實驗室，40余家大型超市有簡單食品檢測設(shè)備。

　　6月12日12時，在南湖家樂福超市入口處，一個檢測臺被數(shù)十名消費者圍了起來，臺上放有農(nóng)藥殘毒快速檢測儀、注水肉檢測儀、試管和各類試劑等檢測設(shè)備，這就是該超市從食品檢測實驗室搬出來的設(shè)備。

　　一名身著白大褂、佩戴口罩的工作人員將一塊醬菜剪碎、放進(jìn)試管、加水、加二氧化硫試劑，五分鐘后，試管內(nèi)的顏色發(fā)生了變化，由原來的顏色變成了淡紫色。

　　工作人員將淡紫色與一張比色卡對比，比色卡根據(jù)深淺不同，分別有“0”、“50”、“100”、“200”四個區(qū)域，而檢測的醬菜最終出來的含二氧化硫的顏色，與一個標(biāo)有“50”的顏色相近，也就是說，只要在50范圍內(nèi)，二氧化硫就未超標(biāo)。

　　新疆家樂福食品安全品控經(jīng)理呂冰介紹，該超市可對豆腐中是否吊白塊超標(biāo)、鹵制品是否亞硝酸鹽超標(biāo)、肉制品是否注水等13個項目檢測。